Vårt kött blir ännu godare av att hängmöras.Det gör vi på gammaldags vis genom att låta hela slaktkroppen hänga i 7 – 10 dagar. Det kallas helkroppshängning och är ett dyrt men viktigt moment. En hel del vatten dunstar bort och köttet lättar betydligt i vikt. Men den förbättrade kvaliteten märks tydligt vid tillagningen då köttet får en fin stekyta och blir mört och välsmakande.

Det tog lång tid att få de slakterier vi använder att åta sig detta. Men nu är det så och våra konsumenter kan lita på att de alltid köper hängmörat kött.

Styckschema