Svenskt kött har en framtid trots tunga orosmoln!
Det krävs kraftfulla förändringar om den svenska köttproduktionen ska kunna överleva. Det var man överens om vid gårdagens debatt om framtiden för svenskt kött som ägde rum i Stockholm och som initierats av Britt-Marie Stegs, Årets Affärskvinna och VD för Hälsinge Lantkök. Men, trots prisdumpningar, miljöhot och lågprisimport tror branschen på en framtid för det svenska köttet.

Foto av talarna vid debattseminariet:
Fr vänster: Glenn Mörk, ICA, Britt-Marie Stegs, Hälsinge Lantkök, Jan Eksvärd, LRF, Annika Qarlsson rikksdagsledamot Centern, Ella Nilsson Svensk Köttinformation. 
Foto: Michael Brannäs




– Hindren är många men om vi samarbetar – bonden, industrin, handeln och inte minst politikerna – har vi lysande möjligheter framför oss, menade bland andra Glenn Mörk, köttansvarig på ICA.

Stefan Fölster, Svenskt Näringslivs chefekonom, sa att ”vi räknar med att jordbrukssubventionerna avvecklas” och menade att man måste förändra verkligheten mot nischade varumärken för att överleva. Jordbrukets direkta betydelse för näringslivet belyste han med siffran 2% av BNP. Men, menade också att indirekt gav jordbruket en god miljö för andra verksamheter som turism och upplevelser samtidigt som han berättade att just jordbruket var den främsta basen för nyföretagandet i Sverige.

– Vi konsumenter är medvetna och ställer allt högre krav. Det är en väckarklocka till hela livsmedelsbranschen. Vi vill ha lågt pris i början på veckan och är beredda att betala lite mer till helgen när vi har tid att laga mat. Då är både ursprung och mörhet viktigt. Det menade debattens konsumentrepresentant, Birgitta Sjöberg, uppvuxen på skånska landsbygden och boendes i Stockholms innerstad

Ella Nilsson, VD för Svensk Köttinformation, visade på nya siffror som bland annat belyste hur konsumtionen av nötkött har ökat sedan början på 90-talet. - Den fortsätter nu att öka medan produktionen tvärtom visar på en nedgång, berättade Ella och sa: Idag ligger importsiffrorna på höga 46%.

Mats Norén kategorichef på Coop framhöll att man medverkar på ett aktivt sätt för att stärka den svenska premiumproduktionen på nötkött. Men de stora aktörerna har hittills haft svårt att klara tillförseln på ett bra sätt. Det är de mindre aktörerna såsom Hälsingestintan som bäst lämpar sig.

– Britt-Marie Stegs berättade om köttbonden som på morgonen meddelat henne att nu lägger han ner för att istället odla spannmål för att sälja som biobränsle. Det var mer lönsamt. Hon menar att det är dags att köttproducenterna själva tar initiativ för att möta efterfrågan av miljövänlig svensk köttproduktion. Det behövs fokus och målmedvetenhet för att det svenska köttet ska klara kampen mot importen.

LRF:s miljöansvarige Jan Eksvärd angav nya siffror som visade att just nötköttsuppfödningen var den enda produktion som positivt inverkade på den biologiska mångfalden i Sverige. Man hade jämfört med uppfödning av gris och kyckling, mjölkproduktion, potatisodling och framställning av hamburgerbröd. Dessutom - biffdjuren äter mat vi inte kan äta och är på det sättet klart bidragande till de miljömål som riksdagen beslutat om.

Politikerrepresentanten Annika Qarlsson, riksdagsledamot för centern, efterlyste strategier för internationell försäljning av det svenska kvalitetsköttet i syfte att erbjuda köttbonden nya marknader och bättre förtjänster. Så berättade hon om jordbruksminister Eskil Erlandssons exporthjälpsprogram ”Mat Med Mervärde”.

Köttbranschen har en låg förändringsbenägenhet, menade Britt-Marie Stegs och efterlyste en mer långtgående sortering av de kötterbjudande som idag finns. Inte minst en bättre sortering i samband med styckning och exponering till handeln.

Axfoods Patrik Grass sa att ”det finns en gräns för vad konsumenten är beredd att betala för köttet”. Inger Pehrson, generalsekreterare för Sveriges Nötköttsproducenter, menade att ”det var skämmigt” att tala om att hålla ett lågt pris för en så högkvalitativ produkt som svenskt premiumkött.

Åke Rutegård, ordförande i Kött- och Charkföretagen, som också satt i den kvalificerade publiken, berättade slutligen att man tagit ett nytt grepp i syfte att skapa förutsättningar för morgondagens materbjudande i handeln. Man diskuterar med alla handelsblocken om hur man kan utveckla strategier för att komma bort från ”mainstream-maten” och bättre kunna leverera och presentera kvalitetskoncept.

För ytterligare information kontakta gärna:
Britt-Marie Stegs, Hälsinge Lantkök AB, 0703-96 54 62