|
Entrecôte, Getostgratinerad med klyftpotatis Ingredienser
|
 |
Stekning av Hälsingestintan® Entrecôte
Ta fram köttet så det blir rumstempererat innan tillagning. Torka av eventuell vätska. Salta och peppra. Häll en skvätt olja och en klick smör i en het gjutjärnspanna. Lägg i köttet då smöret tystnat. Lägg inte i mer kött än att det täcker halva eller högst 2/3 av pannans yta. Stek på högsta värme i 30-60 sekunder på varje sida.
Lägg entrecôteskivorna på ett ugnsäkert fat med en skiva chevré ovanpå varje bit. Pensla med honungen. Gratinera sedan i ugn i cirka 2 minuter tills osten fått fin färg. Rosta valnötterna lätt i stekpanna och strö dem över osten.
Potatis
Tvätta potatisen noga. Är skalet fint kan detta behållas på. Dela potatisen i klyftor och ugnsbaka i långpanna med smör ungefär 20 minuter i 225 grader. Lägg köttet på en bädd av blandad sallad och servera med potatisklyftorna.
Smaklig spis!