Grillad biff med västerbottensrösti och tryffeldoftande varma grönsaker 4 port. Ingredienser  4 skivor Hälsingestintan® ryggbiff  8 potatisar  2 nävar riven västerbottensost   1 litet blomkålshuvud  2 rödlökar  1 halv zucchini  1 ask coctailtomater 1 påse bladspenat  1 dl neutral olja, tex rapsolja 1 tsk tryffelolja av god kvalitet (eller en liten bit färsk tryffel!) 2 msk balsamvinäger 1 msk flytande honung smör salt, peppar

1 - Skala och riv potatisen, salta och lägg i en bunke. Krama ur vätskan efter en stund och blanda med västerbottensosten. Skär blomkålen i små buketter, zucchinin i halvmånar och rödlöken i klyftor.

2 - Blanda oljor, vinäger och honung till en god vinaigrett. Smaka av med mer tryffel om det behövs. Stek blomkål, rödlök och zucchini i smör tills de är lite mjuka, men inte så de tappar spänsten. Dra åt sidan så länge.

3 - Stek rårakor så de är frasiga på båda sidor, håll varma i ugnen till servering.

4 - Stek biffen enligt anvisning, låt vila ca 5 minuter.
Värm på grönsakerna igen, tillsätt coctailtomater och bladspenat, detta ska bara bli varmt. Blanda med vinaigretten och smaka av. Arrangera snyggt på tallrik och njut!

Tipsa andra: