Kerstins högrevs- och bacongryta 4 port. Ingredienser  600 g Hälsingestintan nötkött 5 skivor bacon      12 smålökar 200g champinjoner 1 stor morot 1/4 rotselleri 2 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 3 dl rödvin vatten salt, svartpeppar 2 strimlade vitlöksklyftor 1 msk torkad timjan 1 lagerblad 1 ruska persilja

Klipp baconskivorna i tärningar och bryn dem lätt i en stor gryta Lägg ner den skalade löken och champinjonerna och låt det brynas lätt en stund. Ta upp bacon, lök och champinjoner ut grytan. Skär köttet 2x2 cm stora bitar och bryn. Salta och svartpeppra.

Lägg den skivade moroten och sellerin skuren i bitar med köttet. Pudra över mjölet och rör om. Häll i tomatpuré och vin. Krydda med vitlök lagerblad och timjan. Blanda ner bacon-lök-champinjoner. Slå på vatten så att det knappt täcker. Klipp persiljan över. Låt puttra under lock cirka 2 timmar.

Gott med kokt potatis, små tomater och en bit kuvertbröd till. Kan lagas dagen innan.

Kerstin Tillenius, Täby vinnarrecept 

Tipsa andra: