Mustig Amerikanare Ingredienser  600 g Hälsingestintan®  högrev i grytbitar 3 msk olivolja 1 msk  smör 1 kryddmått salt ½ kryddmått svartpeppar 2 gula lökar skurna i klyftor 5 morötter, skurna i slantar ½ rotselleri, skuren i mindre bitar 1 palsternacka, skuren i bitar 1 köttbuljongtärning 2 lagerblad 1 dl rödvin 2 msk tomatpuré ½ msk rosmarin ¼ msk timjan 7-8 potatisar, skalade och skurna i bitar

När höstmörkret faller och kylan kryper in på bara skinnet, då är det dags att laga min mustiga amerikanska köttgryta:
Hetta upp olja och smör i en rejäl gryta. Tillsätt köttet i omgångar, salta och peppra och när köttet är ordentligt brynt, lägg över det på ett fat. Sänk värmen något och tillsätt löken, låt den få litet färg men var försiktig så att den inte bränns. 

Lägg i den hackade vitlöken och låt den steka ca 1 min. Häll 2 dl vatten i grytan och skrapa botten litet så att eventuella smakämnen löses upp. Lägg i resten av grönsakerna, kryddorna, tomatpurén och rödvinet. 

Sänk värmen och låt grytan puttra under lock i ca 45 min. Lägg i potatisen och låt den koka i ca 20 min. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Lägg upp grytan på varma tallrikar och strö över hackad persilja.  Servera med en grönsallad och kanske en bit gott lantbröd. Ett glas rödvin förhöjer garanterat både smak och stämning!

Eva Scally, 1:a pris i Hälsingestintan® och Daglivs recepttävling 

Tipsa andra: