Pasta med högrev i Dijonsås 4 port. Ingredienser  3 dl vispgrädde  2 medelstora rödlökar  2 msk Dijon-senap 1 dl rödvinsvinäger (hallon- eller lingonvinäger)   1 msk kapris  1/2 kruka färska kryddor (basilika, persilja, koriander eller oregano) 4 vitlöksklyftor   1-2 paprikor i valfri färg

1 - Skiva rödlöken och blanda med rödvinsvinäger. Låt stå i kylskåp ca 30 min.
2 - Koka valfri pasta al dente (tuggmotstånd). Skölj pastan i kallt vatten. Häll upp i serveringsskål och låt kallna.
3 - Skär paprikan i stora bitar. Lägg i teflonpanna med höga kanter. Häll på olivoljan och rosta paprikan tills den nästan blir brun, då blir den söt och mjuk. Tar ca 5-7 min. Tillsätt skivad vitlök och stek vidare ca en minut. Slå på vispgrädden. Låt koka tills grädden tjocknat något, ca 5 min. Dra av från värmen och tillsätt Dijon-senap, kapris och den marinerade rödlöken.
4 - Rör runt med slev och tillsätt pastan.
5 - Dra itu bitar av den brässerade steken och blanda ner.
Smaka av, salta, peppra och smaka av igen. Garnera med färska örter och servera.

Tipsa andra: