Risotto med blandsvamp Ingredienser  4 dl avorioris   7 dl grönsaksbuljong   1 gul lök    1 dl vitt vin     Salt och svartpeppar 2dl riven, lagrad ost 2 dl blandad svamp (ex champinjoner, kantareller, shiitake eller ostronskivling)

Hacka lök och svamp och fräs dem i lite olja i en kastrull. Tillsätt riset och rör om. Häll på vinet och lite buljong och låt det koka in under omrörning. Fortsätt att tillsätta lite buljong i taget och låt den koka in innan mer hälls på. Rör om under hela tiden så att det inte bränner i botten, eventuellt kan mer buljong behövas, beroende på hur mycket riset suger upp. Efter ca 20 min bör riset vara färdigt. Det ska vara krämigt men ändå ha tuggmotstånd kvar. Blanda i den rivna osten, rör om och smaka av med salt och peppar.
Gott till en stekt skiva Hälsingestintan® kött.

Tipsa andra: