Smart-Stek

Ingredienser 

Lågtemperaturstekning är den enklaste av alla tillagningsformer. 2-3 kg högrev räcker till middag för 20 pers. Den färdiga steken kan stå en vecka i kylen och kan med fördel frysas.

Sätt ugnen på 120 grader. Gnid in steken rikligt med salt och peppar. Lägg i eldfast form med höga kanter i liknande storlek som steken. Ej  plåtform! Slå på rödvin till hälften av kanten. Bred över folie tätt runt kanterna.Lämna steken i ugnen i minst 7 timmar. Gärna 12-15 timmar. Ta ut steken och den är färdig för användning. Köttet river du i bitar, använd inte kniv!

Använd köttet i t.ex. denna goda goda sallad!