KÖTTFÄRSÅS MED TIMJAN

Hälsingestintans köttfärssås

  • 500g nötfärs
  • 2morötter
  • en liten bit rotselleri
  • en liten bit kålrot
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2msk tomatpuré
  • 1 tsk chipotlepasta (kan bytas mot en nypa cayennepeppar)
  • 400g krossade tomater
  • en kvist färsk timjan
  • salt och peppar
  • en klick smör el olja

Hacka löken och vitlöken, tärna rotfrukterna i små tärningar. Bryn färsen i smöret, tillsätt lök, vitlök och rotfrukter och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt krossade tomater, den hela timjankvisten och chili. Sänk värmen i grytan till låg temperatur och glöm bort den i några timmar. Ju längre den får sjuda, desto godare blir den! Smaka av med salt och peppar.

Gör dubbel sats och frys in till nästa middag.